Mod Japan! Hele personalet på Noma tager til Kyoto i Japan næste år til en gæsteoptræden på Ace Hotel. Rejseholdet inkluderer 95 personer.
Fra 15. marts til 20. maj næste år vil Kyoto opleve Noma’s smag, og sandsynligvis vil Noma vende tilbage med den japanske smag til Danmark.
De har tidligere været på gæsteoptræden i 2015 med en pop-up Noma i Tokyo, Sydney og Mexico.
Noma har tre Michelinstjerner og er blevet udnævnt til verdens bedste restaurant i verden.
Køkkenchef og medejeren René Redzepi har allerede tilbragt meget tid i landet for at udforske madkulturen og er imponeret af Kaisekøkkenet med næsten rituelle måltider.
“Det fik mig til at spekulere på, om de velsmagende menuer, vi ser i den vestlige verden i dag, kan stamme fra Kyoto og Kaisekøkkenet,” siger han i en pressemeddelelse.
Gæsteoptræden fungerer også som inspiration og træningslejr for personalet. Men de kommer tilbage, ikke mindst for at fejre 20-års jubilæet i november 2023.
Japanerne, der er tiltrukket af Nomas gæsteoptræden, kan forvente at betale omkring 5.600 DKK pr. person.