Der er blevet færre steder at vælge imellem, når danskerne får appetit på at spise ude.
Efter flere år med vækst i antallet af restauranter var der et tydeligt fald de seneste to år. Sammenlignet med 2022 er der tale om en nedgang på 337 restauranter, og kigger man to år tilbage, er antallet på landsplan reduceret med næsten 600. Det fremgår af en analyse af danskernes udespisevaner, som HORESTA har lavet.
Nedgangen ses på tværs af alle landets regioner, hvor Nordjylland har oplevet det største procentvise dyk på 3,6 procent fra 2022-2023 mens Region Hovedstaden har set det største nominelle fald med 102 færre restauranter, hvilket svarer til en nedgang på 1,4 procent.
Selvom der er færre restauranter ser iværksætterlysten ud til at være på vej tilbage. Antallet af nyregistrerede virksomheder er nemlig steget med 4,4 procent i 2023 efter flere år med tilbagegang. Antallet er dog stadig næsten 40 procent under niveauet for 2019. Trods faldet i mængden af nystartede virksomheder de senere år, har det været muligt for de etablerede kæder at åbne nye restauranter, hvilket balancerer regnskabet en smule.
”Branchen er fortsat i en udfordrende tid, hvor særligt stigende omkostninger spiller ind. At se et fald på 337 restauranter på ét år er en klar indikation på, at mange virksomheder kæmper for at overleve. De store kæder er bedre udrustet til udfordrende perioder, og derfor er det også primært dem, der udvider. Det er dog positivt, at den nedadgående kurve for nystartede virksomheder er begyndt at pege forsigtigt opad,” siger Jeppe Møller-Herskind, der er viceadministrerende direktør i HORESTA.